咖啡人落淚，美對巴西咖啡豆徵稅50%，星巴克或變味？

當美國政府對全球最大的咖啡生產國巴西揮下50%的關稅（8月1日生效）大棒時，影響的絕不僅僅是國際政治的角力，更是手中咖啡的價格、味道，甚至是它未來的供應。從加州巴西社區的恐慌性囤貨，到星巴克總部的成本計算，一場由關稅引發的連鎖反應已經啟動。

貿易戰火延燒至民生消費

在加州山景市的巴西雜貨店「Sousa's」，週日店內人潮洶湧，顧客紛紛搶購巴西咖啡等家鄉商品，大家都在擔心，所有東西又要漲價了。

引發這場搶購潮的源頭，是美國政府宣布，將對來自巴西的進口商品徵收高達50%的懲罰性關稅。這項政策被視為特朗普貿易保護主義的延續，旨在對巴西的某些貿易行為施壓。然而，對於數百萬在美生活的巴西移民和喜愛巴西產品的美國消費者而言，這無異於一記重擊。在全球化時代，國際貿易政策的任何風吹草動，最終都將由普通消費者來承擔後果。

巴西的咖啡王國：為何美國市場難以割捨？

要理解這場關稅風暴的嚴重性，首先必須認識到巴西在全球咖啡產業中不可動搖的「霸主」地位。巴西不僅是全球最大的咖啡豆生產國，其產量約佔全球總產量的三分之一，更是美國市場最重要的咖啡來源地。

根據美國農業部（USDA）的數據，美國每年進口的咖啡豆中，約有30%至33%來自巴西。去年，這一數字相當於814萬袋（每袋60公斤）的咖啡豆。這意味著，在美國，每三杯咖啡中，就有一杯含有巴西的咖啡豆。

巴西咖啡之所以能主導市場，不僅僅是因為其龐大的產量，更在於其獨特的風味特性和穩定性。巴西出產的阿拉比卡咖啡豆，通常具有低酸度、高醇度、堅果和黑巧克力的風味，口感溫和順滑。這種「中性」且討喜的風味，使其成為製作意式濃縮咖啡（Espresso）和各種拼配咖啡的完美基底。

包括星巴克（Starbucks）、皮式咖啡（Peet's Coffee）在內的幾乎所有大型連鎖咖啡品牌，都高度依賴巴西咖啡豆來維持其核心產品風味的一致性。對他們而言，巴西豆是確保全球數萬家門店都能提供相同標準口味的「壓艙石」。因此，當這個最重要的供應源面臨50%的關稅壁壘時，整個美國咖啡產業的供應鏈都為之震動。

成本危機與替代品困局：星巴克們的兩難

對於星巴克這樣的巨頭而言，50%的關稅意味著一場嚴峻的成本危機。史丹佛大學經濟政策研究所主任萊恩・康明茲（Ryan Cummings）在接受《紐約時報》訪問時明確指出，若咖啡批發價格上漲50%，這股壓力將在三個月內傳導至消費端，「每杯咖啡的價格可能會上漲25美分（約等於2港元）。」

這看似微小的漲幅，乘以星巴克每日數百萬杯的銷量，將是一筆巨大的數目。企業將面臨一個艱難的抉擇：是自行吸收上漲的成本，犧牲利潤率；還是將成本完全轉嫁給消費者，冒著流失客戶的風險？

尋找巴西咖啡的替代品遠比想像中複雜。美國當然可以轉向其他咖啡生產國，例如全球第二大阿拉比卡豆生產國哥倫比亞、中美洲的洪都拉斯和危地馬拉，或是近年崛起的越南。然而，沒有一個國家的咖啡能夠完美地替代巴西。

1.哥倫比亞： 其咖啡豆以明亮的酸質和水果風味著稱，品質極高，但風味特徵與巴西豆截然不同。若用來替代巴西豆作為拼配基底，將徹底改變原有產品的風味，這對追求標準化的連鎖品牌是致命的。

2.越南： 主要生產羅布斯塔（Robusta）咖啡豆，其咖啡因含量更高，風味更為濃烈苦澀，通常用於即溶咖啡或作為意式拼配中增加油脂（Crema）的少量成分，無法作為高品質阿拉比卡（Arabica）的主體。

3.中美洲與非洲（如衣索比亞）： 這些地區盛產高品質的精品咖啡豆，風味各異，花香、果香、酒香紛呈。但它們的產量相對較小，價格更高，且風味過於獨特，難以滿足大眾市場對穩定、溫和口感的需求。

要找到一個能在產量規模、價格優勢、風味特性三方面同時媲美巴西的替代品，幾乎是不可能的任務。這意味著，美國咖啡市場在短期內，除了承受價格上漲，似乎別無選擇。咖啡貿易消息人士甚至警告，若關稅在8月1日如期上路，巴西對美國的咖啡供應鏈可能面臨「斷供」風險，這將引發市場的劇烈動盪。

Text by BusinessFocus Editorial

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