一蘭拉麵攻印尼穆斯林市場 賣「沒有豬肉的豚骨拉麵」 每碗售47港元

源自日本福岡的知名拉麵專賣店「一蘭」於去年底被報道面臨營運寒冬，銷售額由高峰的288億日圓（約15.6億港元）銳減至2021年的192億日圓（約10.4億港元），許是為了挽救業績，一蘭近日進軍以伊斯蘭教徒為主、很多人不吃豬肉的印尼，售賣「沒有豬肉的豚骨拉麵」，一推出便在當地引發熱議。

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綜合外媒報道，「一蘭」於上個月29日至本月12日，在雅加達西邊邊境當格朗（South Tangerang）的永旺商場（AEON MALL BSD）開設Pop up快閃店，售賣以鷄湯代替豚骨湯及豬油的清真拉麵，每碗售8.98萬印尼盾（約47港元），另可多付7,000印尼盾（約3.6港元）加入代替叉燒的牛肉，或多付3,000印尼盾（約1.6港元）加入半熟蛋，唯一保留的只有招牌辣粉。

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報道稱，該快閃店設置了與日本一蘭拉麵店相同的獨特隔間座位，讓印尼食客能體驗一蘭風味。店内還售賣5袋裝清真拉麵，價格為39.8萬印尼盾（約207港元），至於非清真版的則要價37.8萬印尼盾（約196.2港元），前者附贈一個湯匙，後者則附贈一個保溫杯。

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翻查資料，印尼約2.8億人口中，近9成人口信奉伊斯蘭教。據《可蘭經》明文規定，穆斯林禁止進食豬肉、腐肉及真主以外的名義進行屠宰的動物。

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另根據世界拉麵協會估計數據，印尼是全球第二大杯麵及泡麵消費國，僅次於中國，消費潛力龐大，因此「一蘭」只能在完全不用豬肉等相關食材的限制下，以牛肉及鷄湯等食材重現其招牌豚骨風味，才能打進當地市場。

據悉，一蘭並未因進軍不吃豬肉的印尼而降低拉麵價格，日本當地的一蘭豚骨拉麵每碗定價為890至980日圓（約48至53港元），與快閃店售賣的清真拉麵在價格上並無太大差別。

Text by BusinessFocus Editorial

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