【朱古力迷福音】減糖40%味道不變，雀巢明年推低糖朱古力

又想食又怕肥，相信是每一位朱古力迷每天的掙扎。瑞士食品製造商雀巢日前宣布，成功研發出朱古力新配方，在保留原本甜度下，減低朱古力40%的糖份含量，為好甜之人提供較健康的朱古力。

Photo from UPI.com

雀巢首席科技官Stefan Catsicas透露，新配方改變了糖份結構，令糖結晶體變成中空，「糖粒能溶解得更快，更快刺激味蕾。」因此小量糖份便能製作出有一定甜度的朱古力。

Photo from Amac

為令產品味道自然及不會有太大改變，雀巢會慢慢調整糖的份量，預計明年開始出售使用新配方糖的朱古力及糖果。而旗下Dreyer's雪糕亦會採用新技術，減少一半脂肪含量及30%卡路里。

Photo from Sterling Brands

除了雀巢，Oreo、百事可樂及麥斯威爾咖啡的製造商Mondelez均承諾會減少產品中的糖、鹽含量，讓消費者能吃得健康。

Source: Bloomberg