英國年內逾1400家餐廳倒閉 增幅逾六成 脫歐致人手短缺 疊加嚴重通脹雙打擊

英國勞動力市場自脫歐後持續緊繃，近來再加上全球通貨膨脹加劇影響，進一步對當地的餐飲服務業造成衝擊。有數據顯示，英國在過去一年內面臨破產和倒閉的餐廳按年增加逾六成，短短一年就有1406間餐廳不敵虧損而倒閉。

英國《衛報》昨（25日）引用會計師事務所UHY Hacker Young最新數據表示，基於人手不足和生活成本不斷上升，英國餐飲服務業過去掀起一波「倒閉潮」。截至今年5月，英國在過去12月內有1406間餐廳因資不抵債面臨倒閉，比去年高出了64%。除了餐飲業之外，當地酒店業的情況也不甚樂觀，同一時期的破產量亦激增超過一半，達56%。

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疫情「倖存」餐廳面臨新挑戰

報道指，過去包括Byron、Gourmet Burger Kitchen、Strada和Carluccio’s在內等知名餐廳因疫情期間經歷政府封城和各種封控限制蒙受巨大財物損失，疫情最嚴重時一度關閉數十家店面。UHY Hacker Young合夥人Peter Kubik坦言，英國餐飲業的經營壓力日益劇增，有越來越多的業者因而倒閉，並指那些在政府補貼下成功挺過疫情「倖存」的餐廳如今正面臨高通脹、人手短缺，以及消費者無力負擔等新挑戰。

Peter Kubik也稱，脫歐後的勞動力短缺對小型餐廳的影響最為顯著，有不少業者發現他們已無法聘請足夠的員工來維持盈利，「這也是有大量公司倒閉的原因之一」。報道披露，此前有部分餐廳為了吸引和保留廚師和員工在聖誕節等旺季工作，不惜提供1000歐元的獎勵。

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根據英國國家統計局數據，英國6月的通膨率按年增9.4%，創逾40年新高。《衛報》也引述分析師警告，預計英國10月的通脹率將上升至12%，到時不僅將導致英國家庭面臨更重的財物壓力，也將迫使民眾盡可能削減額外開支，其中就包括外出用餐。

Text by BusinessFocus Editorial

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