【#BF初創起跑線】「吹啤啤」為手工啤酒搣去長輩圖　無懼青出於藍鼓勵員工創自家品牌

梁家泰（David）在2016年創辦了手工啤酒廠「吹啤啤」，為了讓更多人認為手工啤酒，並把這項產業承傳，David在去年參加了聘請實習生的計劃，更鼓勵員工創立自家品牌，無懼青出於藍，「如果他真的做得好過我，當然更好了，這個是我做得不好，沒有理由怪責其他人」。

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而去年還是DSE考生的阿朗就成為了「吹啤啤」的員工，雖然他年紀輕輕，但初接觸手工啤酒的他，只花了短短幾個月時間，設計了自己的品牌啤酒「傾城」。

信任年輕員工意見 把流行文化融入啤酒

David自言不再年輕，所以明白引入新思維的重要性，而當中熱賣的產品「單眼佬」，設計及命名都是由年輕同事的意見而成，「現在的人未必覺得你的設計是潮流，為甚麼有些圖畫叫長輩圖？就是那些年輕人取笑那些圖畫叫長輩圖」。David認為，這樣才能更貼近知道年輕人喜歡的口味和設計。

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現時「吹啤啤」每日生產大約7000支啤酒，更在銅鑼灣設有零售店，David期望可以接觸更多顧客。不過，David更希望有屬於自己的餐廳或酒吧，幻想可以在長洲有一間以啤酒為主題的旅館，讓人可以渡假、學習釀酒、甚至用啤酒做水療。

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用心培育下一代　無懼青出於藍

David的夢想浪漫，亦給予機會讓別人實現夢想。「吹啤啤」去年透過實習生計劃聘請了當時還是DSE考生的阿朗，David更提供場地讓阿朗研發屬於自己的品牌啤酒「傾城」。阿朗表示，David提供場地更沒有計算租場費用，不過阿朗卻堅持需繳付租用釀酒缸、儀器等器材的費用。

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釀酒看似浪漫，但其實需要不少勞力，除了需要搬運大量非常重的麥及其他釀酒材料外，亦需要清潔酒缸及其他用具，才生產出一瓶瓶浪漫的味道。不過，阿朗認為工字不出頭，所以趁年輕，希望把握每個機會，不要怪責社會不給予機會，反而需要自己爭取。

Text by BusinessFocus Editorial

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