【植物牛奶】比植物奶更優越,誠哥投資「Impossible Milk」!

【植物牛奶】比植物奶更優越,誠哥投資「Impossible Milk」!

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Byeloise on 22 Oct 2020 Digital Editor

市面上不乏堅果奶、燕麥奶或豆奶等「牛奶替代品」,但對於喜愛牛奶的人來說,這些替代品的口感就是不同於牛奶。 10月20日,李嘉誠旗下維港投資(Horizo​​​​​​​​​​ns Ventures)所投資的Impossible Foods宣布,未來12個月將加強產品開發,幫中包括研發牛奶的植物替代品「Impossible Milk 」。

近年隨著科技發展及人們對健康的要求日益增高,人造肉概念極為火爆,龍頭之一的Impossible Foods自今年3月以來,零售業務節節飆升,公司6月更推出了直接面向消費者的電子商務網站。目前,Impossible Foods除決定進一步擴大亞洲市場之外,更準備進入潛力巨大的中國市場,並希望在中國建立完整的植物肉供應鏈,使之成為一個中國國內的產業。當中,有分析就認為Impossible Milk會主打中國市場!

據外媒《Techspot》報道,Impossible Foods在20日公布,即將研發外觀和功能都與牛奶一樣的Impossible Milk。為了展示Impossible Milk與其他植物奶相比更像牛奶,該公司將Impossible Milk與其他植物奶放在一起比較,甚至嘗試將Impossible Milk與咖啡混合,以展示它不像其他植物奶那樣會凝結。

為了展示Impossible Milk與其他植物奶相比更像牛奶,該公司將Impossible Milk與其他植物奶放在一起比較,甚至嘗試將Impossible Milk與咖啡混合,以展示它不像其他植物奶那樣會凝結。
Photo from VegNews

雖然過去一年非乳製品市場價值已達到18億美元,但Impossible Foods首席執行官Pat Brown對此表示,他根本不喜歡豆奶的味道。他認為,市場上的「植物奶」根本就不能替代原本的牛奶,不然乳製品市場早已宣告倒閉。而且,市面上不少植物奶加入到熱咖啡中都會凝結。

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Impossible Foods首席執行官Pat Brown對此表示,他根本不喜歡豆奶的味道。他認為,市場上的「植物奶」根本就不能替代原本的牛奶,不然乳製品市場早已宣告倒閉。而且,市面上不少植物奶加入到熱咖啡中都會凝結。
Photo from Green Queen

此外,Pat Brown也指出,Impossible Foods的使命是「到2035年完全取代對動物的使用」。為籌備未來的計劃,該企業推出「不可能的研究員」(Impossible Investigator)項目,計劃將聘請100多名科學家,並預計其研發團隊的人數在未來12個月內會翻倍。

Text by BusinessFocus Editorial

 

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