【無印良品】製作過程環保、有蝦味?日本無印推「蟋蟀仙貝」你敢吃嗎?

【無印良品】製作過程環保、有蝦味?日本無印推「蟋蟀仙貝」你敢吃嗎?

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ByDaina on 16 May 2020 Digital Editor

世界糧食危機引起全球關注,各地政府和企業都在尋找食材替代品,營養價值高的昆蟲即成新一代食品「新寵」。日本無印良品(MUJI)日前在官方推特帳號上宣布即將推出「蟋蟀仙貝」,更稱該仙貝吃起來有蝦味,消息在推特上立即引起熱烈討論。

無印良品曾在去年表示,將與德島大學共同研發「蟋蟀仙貝」,當時就引起相關討論。官方近日更宣布消息,將在本月20日在官方網絡商店開放預購蟋蟀仙貝,未來在日本國內部份實體店面販售。海外銷售通路則尚未公布。

日本無印良品(MUJI)日前在官方推特帳號上宣布即將推出「蟋蟀仙貝」,更稱該仙貝吃起來有蝦味,消息在推特上立即引起熱烈討論。
Photo from 「無印良品」Twitter

 

由於擔心消費者對昆蟲製成的食品感到恐懼,無印良品也在官網說明,他們使用的是在衛生安全的環境專門飼養的蟋蟀,製作時則是將蟋蟀曬乾後磨成細粉再加入仙貝之中,吃起來味道跟蝦味相仿。

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根據法國國家人口研究所最新報告顯示,到了2050年,全世界人口將高達97億人。英國經濟學家Thomas Robert Malthus多年前也曾發出警告,稱全球糧食生產在未來可能已跟不上人口增長的速度,地球將面臨糧食不足的危機。

而昆蟲食材除了營養價值豐富,成本低,生產過程對環境造成的負擔也較小,因此引起全球關注,業界更將昆蟲食材視為解決糧食危機和溫室效應的「候選人」之一。

而昆蟲食材除了營養價值豐富,成本低,生產過程對環境造成的負擔也較小,因此引起全球關注,業界更將昆蟲食材視為解決糧食危機和溫室效應的「候選人」之一。
Photo from 「無印良品」官網

無印良品在官網上以圖進行說明,每隻蟋蟀的飼料需求量僅1.7公斤,比雞、豬和牛要少許多;飼養一隻蟋蟀只需4公升的水,比起飼養雞(2300公升)、豬(3500公升)和牛(22000公升)低了數百倍。此外,單隻蟋蟀二氧化碳排放量只有0.1公斤,跟牛隻(碳排放量2.8公斤)有著天壤之別。雖然飼養成本較低,蟋蟀在蛋白質基本上為雞、豬和牛的三倍左右。

Text by BusinessFocus Editorial

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