【無印良品】製作過程環保、有蝦味？日本無印推「蟋蟀仙貝」你敢吃嗎？

世界糧食危機引起全球關注，各地政府和企業都在尋找食材替代品，營養價值高的昆蟲即成新一代食品「新寵」。日本無印良品（MUJI）日前在官方推特帳號上宣布即將推出「蟋蟀仙貝」，更稱該仙貝吃起來有蝦味，消息在推特上立即引起熱烈討論。

無印良品曾在去年表示，將與德島大學共同研發「蟋蟀仙貝」，當時就引起相關討論。官方近日更宣布消息，將在本月20日在官方網絡商店開放預購蟋蟀仙貝，未來在日本國內部份實體店面販售。海外銷售通路則尚未公布。

Photo from 「無印良品」Twitter

由於擔心消費者對昆蟲製成的食品感到恐懼，無印良品也在官網說明，他們使用的是在衛生安全的環境專門飼養的蟋蟀，製作時則是將蟋蟀曬乾後磨成細粉再加入仙貝之中，吃起來味道跟蝦味相仿。

根據法國國家人口研究所最新報告顯示，到了2050年，全世界人口將高達97億人。英國經濟學家Thomas Robert Malthus多年前也曾發出警告，稱全球糧食生產在未來可能已跟不上人口增長的速度，地球將面臨糧食不足的危機。

而昆蟲食材除了營養價值豐富，成本低，生產過程對環境造成的負擔也較小，因此引起全球關注，業界更將昆蟲食材視為解決糧食危機和溫室效應的「候選人」之一。

Photo from 「無印良品」官網

無印良品在官網上以圖進行說明，每隻蟋蟀的飼料需求量僅1.7公斤，比雞、豬和牛要少許多；飼養一隻蟋蟀只需4公升的水，比起飼養雞（2300公升）、豬（3500公升）和牛（22000公升）低了數百倍。此外，單隻蟋蟀二氧化碳排放量只有0.1公斤，跟牛隻（碳排放量2.8公斤）有著天壤之別。雖然飼養成本較低，蟋蟀在蛋白質基本上為雞、豬和牛的三倍左右。

Text by BusinessFocus Editorial