【五星級大廚】米芝蓮星級廚師坐陣，波士頓機械人餐廳3分鐘內上菜！

隨住技術的進步，機械人的用途越來越廣泛，不少職業似乎會慢慢被取代。現在，連米芝蓮等級的菜機械人都可以煮到。

Photo from Spyce

2015年，美國麻省理工學院的畢業生Michael Farid、Braden Knight、Luke Schlueter和Kale Rogers為了提供高質又便宜的健康食品，決定創立由機械人負責做菜的Spyce餐廳。他們在2015年完成了項目模型的設計，2016年著手開店，今年5月3日在波士頓市中心開業。

顧客進入餐廳後，服務員會引導他們到觸屏菜單前面下單。目前菜單有六款套餐，包括拉丁美洲、地中海和亞洲等地區的菜餚。每款價格為7.5美元，客戶也可額外增加其他食材。

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下單後，機械人將材料倒入炒鍋中，炒鍋就開始翻炒食物，由於炒鍋有嚴格的溫度控制系統，所以能保證每道菜都是標準化的。唯一在廚房的人類員工負責添加裝飾並完成擺盤。整個過程不超過3分鐘。

為了提供高質好味的食物，創始團隊請來了米芝蓮星級廚師Daniel Boulud出任Spyce的烹飪總監。

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創辦人Brady Knight 說：「因為由機械人進行配料分量和烹飪，所以我們可以確保食物質素一致。另一個優勢是我們的技術可以讓員工專注於與客人建立更有意義的聯繫。」

Spyce的機械人除了負責做菜，還會清潔廚房。整個過程自動化後能節省很多人力和時間成本。

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未來，Spyce團隊將繼續完善餐廳的營運流程，並準備在波士頓開設更多分店。

資料來源：綜合報道

Text by BusinessFocus Editorial