【未來食物】不殺生也可以吃肉？人造肉或將大量生產

未來人類吃的「肉」或許不會來自動物？以上構想絕非天方夜譚，食品加工巨頭泰森食品公司（Tyson Foods）最近宣佈，將會增加對人造肉產業的投資。泰森食品公司在12月10日宣佈，他們將增加對超越肉類公司（Beyond Meat）的投資，超越肉類公司所生産的漢堡吃起來就像牛肉，但是原料還是植物。

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超越肉類公司目前向超過5,000家商店，包括餐廳、酒店和大學食堂銷售他們的漢堡。新的注資會用來提高産量，預計產量會增加三倍，從而滿足日益增長的「素肉」需求。《華爾街日報》早前報道，肉類替代品在2016年的銷售額高達7億美元，預計到了2021年，銷售額更會上升至8.63億美元。

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食肉所引起的倫理、道德問題近年引起廣泛關注。許多人對目前工業化的動物養殖方式，例如把動物關在狹窄的環境中，及使用越來越多的抗生素等十分擔憂。因此，科學家希望在保留肉類生理特性和味道的同時，切斷其與動物來源的聯繫。

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資料來源：新浪科技

Text by BusinessFocus Editorial