小店大寶冰室肉餅飯為何忽然火紅 揭開流量密碼的秘密 打贏財團的神器?

香港餐飲業陷於「北上消費」寒冬的同時，元朗民合徑一間名不經傳的街坊小食店「大寶冰室」，近日卻出現了一幕奇景。午市時段，店外長龍不見尾，廚房內爐火全開，老闆與伙記忙到「懷疑人生」，甚至連白飯都賣斷市，要叫客人「去對面買飯過嚟加肉餅」。這場混亂卻快樂的風暴中心，並非店舖原本主打的蕃茄湯，而是一碟雖然味美但看似平平無奇、被網民捧上神壇的即叫即煎「肉餅飯」。它竟令到大寶冰室昇華及出名至恍如米芝蓮食肆的程度，堪稱香港淡靜飲食業的奇葩。

這不僅是一個關於美食的故事，更是一個關於Threads演算法、Z世代本地情懷，以及香港小店如何靠「真誠」擊敗連鎖大集團的教科書案例！專家認為，當中涉及Threads流量密碼的無限威力：

一、 流量密碼的誕生：當「潮文」遇上「真實力」

這一切源於2025年5月，Threads上一段近乎荒謬的留言。「Ching係咪講緊全亞洲最優秀嘅肉餅飯……元朗大寶肉餅飯，每一塊肉餅，都係嚟自元朗大師級肉餅工匠嘅手工之作……」這段文字具備了成為 Viral Content (病毒式內容) 的所有要素：

誇張修辭 (Hyperbole)： 「全亞洲最優秀」、「味蕾炸彈」、「大師級工匠」，這種周星馳式的無厘頭幽默，精準擊中了年輕網民的笑點。
重複性 (Repetition)： 像咒語般重複「大件夾抵食」、「鄰近西鐵站」，形成了強烈的記憶點（Meme）。
反差萌 (Contrast)： 將一間普通的茶餐廳，描繪成甚至比米芝蓮更神聖的「匠人殿堂」。

起初，這只是一段「玩膠」的潮文（Copypasta）。但當網民抱著「試伏」（試地雷）或「食花生」的心態去朝聖時，劇情卻出現了反轉：那碟肉餅，竟然是真的好食。這種「預期管理」的落差，引爆了第二波流量。網民發現這不是單純的惡搞，而是「禾稈冚珍珠」。KOL如波子哥、甚至IKEA小編的「抽水」介入，將這股熱潮從「小圈子笑話」推向了「全港熱話」。

二、 本地情懷：年輕人對「香港製造」的溫柔反擊

為什麼是大寶冰室？為什麼是肉餅？在財團連鎖店壟斷、預製菜（Pre-made food）橫行的今天，「即叫即煎」成為了一種稀缺的奢侈。大寶冰室的爆紅，折射出香港年輕一代（Gen Z）獨特的消費心理——「反財團、撐小店」的本土意識。對於在元朗、大埔等社區長大的年輕人來說，他們厭倦了倒模般的商場食肆。大寶冰室那種略帶混亂、老闆會真性情地喊「做X到戇X」、但堅持每一塊肉餅都親手煎熟的人情味，正是他們渴望的「香港味道」。

這不僅是味蕾的滿足，更是一種身份認同。光顧大寶，在Threads上打卡，成為了一種**「我識食、我撐本土、我懂網絡梗」**的社交貨幣（Social Currency）。

三、 逆境求生課：小店如何戰勝「北上潮」？

面對港人北上消費，本地飲食業叫苦連天。大寶冰室的案例，卻給了市場一個響亮的耳光：香港人不是不留港消費，而是需要一個留下來的理由。

大寶冰室其實做對了三件事：
1）極致單品策略： 雖然主打蕃茄湯，但市場選擇了肉餅。小店沒有固執己見，而是順應民意，將肉餅這個「副產品」變成了「Hero Product」。
2）擁抱真實（Authenticity）： 老闆面對突如其來的流量，反應是真實的「崩潰」與「不知所措」，而非公關腔的感謝。這種真實感在社交媒體上極具親和力。
3）靈活應變： 被網民戲稱為「肉餅陳法拉」的太子女，迅速開設官方Threads帳號，沒有高高在上，而是謙卑地解釋「即叫即煎」需時，甚至考慮「增聘人手做埋晚市」來消化人流，減少食客排長龍輪候之苦。

而大寶冰寶太子女的回應亦充滿智慧：

「我地大寶冰室承諾會繼續默默做好每一款食物，大家黎到可以試下蕃茄湯添架！」她沒有被流量沖昏頭腦，既承接了肉餅的熱度，又不忘推廣原本的招牌蕃茄湯，更重要是，她承諾了品質不變。因大寶冰室的爆紅，或許有運氣成分，真正能留住客人的，始終是那塊熱騰騰、煎得金黃焦香的手工肉餅。

對於正處於寒冬的香港飲食業而言，與其抱怨環境，不如學習大寶冰室——善用社交媒體的幽默感，保持「匠人」的製作堅持，並與年輕一代建立情感連結。畢竟，在這個演算法主宰的世界裡，最硬核的「流量密碼」，永遠是好食與人情味。

Text by BusinessFocus Editorial

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