Jollibee靠賣雪糕起家以併購擴大飲食王國版圖至今旗下餐飲品牌全球逾6,000間

By Ellis Tse on 22 Mar 2023

Social Media Editor

菲律賓炸雞品牌Jollibee（快樂蜂），不但擄獲一眾「姐姐」歡心，近年來亦深受港人歡迎，至今在香港已有20間分店。Jollibee更被視作菲律賓餐飲界傳奇，是菲律賓繼生力啤（San Miguel Brewery）後的第二間跨國企業，但原來這間以炸雞聞名國際的連鎖品牌，初創立時竟是一間雪糕店？

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Jollibee的創辦人是出生於1953年的陳覺中，其父親是中國福建移民，曾在菲律賓開設中餐館，因而耳濡目染下對餐飲業亦有一定認識，亦為其將來進軍餐飲業奠下基礎。陳覺中在1975年時，畢業於當地明星大學University of Santo Tomas（聖道頓馬士大學），主修化學工程，但他沒有選擇投身這個行業，反而與兄弟聯手創業，在馬尼拉都會區的奎松市（Quezon City）開設雪糕店，並獲得相當知名度，對一名初出社會的新鮮人而言，已稱得上十分成功。

然而，陳覺中沒有因而感到自滿，反而覺得可以做得更好，為了獲取靈感更毅然赴美考察，加上經過專業行銷顧問諮詢後，於1978年決定將雪糕店轉型成快餐店，以漢堡為主打，即現在大家所熟悉的Jollibe。

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適逢當時菲律賓正經歷前總統大馬可斯統治下的動盪時刻，政局混亂，大量外資公司紛紛撤出，但陳覺中反其道而行，秉承人退我進的原則，不斷快速擴張。與此同時，儘管Jollibe的定位是一間美式快餐店，但與麥當勞（McDonald's）及KFC等典型代表不同，Jollibe仍保留菲律賓的食物特點，包括以炸雞搭配白飯、漢堡排搭配偏甜的意粉﹐以至當地著名的特色冰品Halo-halo，深得本地人支持，並透過電視廣告、兒童節目、明星代言與運動賽事贊助等不同方式觸及消費者，進一步增加曝光率及知名度。

以上這些舉動，不但讓Jollibe成功撐過動盪時刻，更迫使外國速食品牌在地化，推出類似餐點來滿足市場所需。Jollibe亦由1981年的11間分店，至1989年成為菲律賓歷來首間營業額突破10億披索（約1.44億港元）的連鎖快餐店，Jollibe其後於1993年上市，財力大增後陳覺中更陸續併購幾間當地有名的連鎖餐飲品牌，如Chowking及Greenwich，奠定他在菲律賓餐飲界的龍頭地位。

成為菲律賓餐飲界霸主後，陳覺中繼而放眼國際市場，逐步進軍不同地方。由於各國均有一定菲裔移工及菲傭，這種「家鄉味」得他們熱情光顧，但Jollibe在非菲消費者者上的表現，明顯遜色許多，迴響一般。事實上，Jollibe曾在1986年時進軍台灣，但2年後已黯然離場；又曾於2008年進軍廣東，但1年後仍難逃退場命運。

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因此，陳覺中改變策略，轉而以併購當地品牌方式進軍﹐令品牌業務更多元化，如分別在2007及2008年收購「永和大王」及「宏狀元」，如今這兩個品牌在內地的分店數已達197間，每年佔Jollibee全球銷售額約9％；又如2015年斥資1億美元（約7.85億港元）收購美國連鎖快餐品牌Smashburger 4成權益，Samshburger在美國各地共有335間餐廳，價值3.35億美元（約26.3億港元）。

話雖如此，現Jollibee行政總裁Ernesto Tanmantiong仍野心勃勃，他接受訪問時曾豪言，未來目標是成為世界3大連鎖餐飲品牌，與麥當勞、KFC及PizzaHut等知名品牌平起平坐，並預計至2027年，Jollibee有一半的收入是來自海外分店。

截至2022年9月底，Jollibee集團旗下餐飲品牌在菲律賓擁有3,238間分店，其中Jollibee佔1,183間，旗下各品牌在海外共擁有3,113間分店，合共6,351家間分店。根據其所公布2022年第三季財報，銷售額為777.5億比索（約111.9億港元）；營收為554.5億比索（約79.8億港元）；淨利潤則為23.2億比索（約3.34億港元）。創辦人陳覺中身家因而水漲船高，根據福布斯全球富豪榜2021，陳覺中及其家族財富達24億美元（約187.2億港元），排行第1,299名。