英國日本物價暴漲鷄蛋價漲1倍番茄升4倍恐持續至少半年

By Valerie on 28 Feb 2023

Digital Editor

史上最嚴重禽流感去年冬天席捲全球，繼美國、英國之後，日本市場也爆發蛋荒，2月份的鷄蛋批發價格飆升近1倍，創下30年來新高的高價鷄蛋預計至少會持續半年之久；同一時間，英國也因氣候多變問題出現蔬菜短缺的情況，其中最常使用的番茄價格漲了4倍，迫使當地意大利餐廳出售無番茄西餐。

俄烏戰爭引發的原材料物資上漲，帶動鷄飼料價格飆漲，外加禽流感的侵襲，鷄農迫於無奈大量撲殺鷄隻；截至目前日本全境本季已通報76宗禽流感疫情，約等於該國鷄隻總數10%的1500萬隻鷄被撲殺，超越了2020年創下記錄的987萬隻。

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日本蛋價一直以來從未有明顯漲幅，因此被稱作「物價優等生」，此次受禽流感疫情等連環效應影響，作為鷄蛋批發價格標准的東京地區M號鷄蛋每公斤價格上漲至335日圓（約19.3港元），是去年同期175日圓（約10.1港元）的1.9倍，創下1993年以來的最高紀錄。

日本農林水產省為了不讓消費者感到不安，要求養鷄場優先供應鷄蛋給零售業者，導致外食業者及食品加工業者的鷄蛋供應量嚴重不足，被迫停止供應以鷄蛋作為材料的部分菜品。日本著名伴手禮「白色戀人」也因作為原料的蛋白不足，宣布減產並暫停網絡販售；據悉，食品超市等零售店的鷄蛋價錢，去年一盒10顆的平均價格為214日圓（約12.3港元），目前也漲到了262日圓（約15.1港元）。

綜合外媒報道，鷄群感染禽流感後必須進行撲殺再全面消毒鷄場，至少要花費兩個月時間才能重新運營，而蛋鷄長成可穩定下蛋的程度則需要半年左右的時間，加上提供小鷄的業者只能依照過往的需求量繁殖小鷄，不能突然量產，因此缺蛋造成的高價鷄蛋不會在短期内恢復如初。

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日本鳥取大學農學部教授山口剛士表示，傳播禽流感病毒的候鳥將在4月至5月前後離開日本，在那之前該國將持續受到禽流感疫情的影響，如果蛋價回穩時期如市場預測般需要半年時間，届時可能會跟禽流感疫情再次爆發的時期重叠。

同一時間，英國政府已在實施限購兩盒鷄蛋的政策，如今又因氣候問題導致蔬菜供不應求，其中番茄的價格從每箱5英鎊（約46.9港元）漲到20英鎊（約187.6港元），飆漲4倍；番茄罐頭的價格從每箱15英鎊（約140.7港元）漲到30英鎊（約281.4港元），上漲1倍；甜椒、茄子和花椰菜也漲了幾倍，當地意大利餐館也被迫提高以這些蔬菜作為材料的菜品價格，有些餐廳甚至直接不用番茄，轉而售賣無番茄披薩和意大利麵。