西班牙裔名廚為烏克蘭難民提供熱食「煮食是廚師的聲援方式」

俄烏衝突爆發，成千上萬烏克蘭人逃離家園前往鄰國避難。美籍西班牙裔名廚安德烈斯（José Andrés）第一時間帶領其創辦的公益組織「世界中央廚房」（World Central Kitchen）趕往烏克蘭邊境，為趕路勞累的難民們提供熱騰騰的餐食，填飽肚子。

安德烈斯在俄羅斯宣佈對烏克蘭採取特別軍事行動隔日，就在Twitter上發布影片表示，「世界中央廚房已經抵達波蘭，正在探討如何援助這場難民危機。」他還表示，將會拿出其去年從貝佐斯獎（Bezos Award）獲得的一億美元資金，用於各地區食品救濟，確保救助資源充足，「在黑暗的時刻，讓我們合為一體，一起照顧烏克蘭人民的需求。」

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安德烈斯本人也於1日到波蘭邊界的城市利維夫（Lviv），加入供食工作，並在社交媒體上發文標注#ChefsForUkraine，號召各地廚師參與援助工作。其團隊成員指，預計有約15萬人逃往波蘭，收容中心已是一片人海，而他們將會持續提供幫助。安德烈斯5日接受CNN採訪時表示，「我們不會讓人民挨餓，世界必須要發聲，而煮食正是我們廚師們聲援的方式」。

世界中央廚房已為難民們提供超過上萬份熱食。組織也計畫持續擴大援助範圍，在烏克蘭國內8個城市、波蘭邊境8個關卡，以及匈牙利、羅馬尼亞和摩爾多瓦邊界，與當地廚師合作，持續為難民提供伙食。此外，待俄烏戰事結束後，組織計劃打造食物餐車並設立社區廚房協助復甦。

安德烈斯及世界中央廚房的舉動感動不少網友，紛紛點贊留言「我不知道你是誰，但我不得不說謝謝你」、「感謝你們展現人性中最優秀的一面」、「真正的平民英雄」；亦有部分網友捐錢給組織，希望他們能夠幫助更多有需要的人。

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曾獲提名諾貝爾和平獎

安德烈斯於1969年出生在西班牙北部阿斯特利亞斯（Asturias）自治區，5歲時隨家人移民到巴塞隆納，15歲還曾到巴塞隆納餐飲學校進修。基於對西班牙料理的熱愛，安德烈斯21歲時隻身前往美國闖蕩，如今在美國多地擁有多間餐廳。2010年，安德烈斯到訪遭地震衝擊的海地災區後，決心創立了非營利組織「世界中央廚房」，旨在為因天災或戰爭而挨餓的人民提供新鮮熱食。組織成立至今，已為全球10多個國家的難民提供了數千萬份餐點。

世界中央廚房不僅僅是解決難民溫飽問題，安德烈斯也會帶領團隊親身到災區，號召當地廚師和志工一同幫助振興當地餐飲經濟，推動社區食物供應鏈永續發展。在新冠肺炎期間，世界中央廚房也一直積極與餐館、農民和社區領導人合作，解決糧食危機問題並為當地企業提供幫助。

安德烈斯和世界中央廚房在各地發生危機時，不畏威脅或阻礙，擔負起廚師的社會責任，趕往前線提供援助的行為，獲得大眾認可和支持。安德烈斯此前已3次登上《時代雜誌》百大人物（Time 100），2018年還曾獲提名諾貝爾和平獎。

Text by BusinessFocus Editorial

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