【食品安全】內地星巴克涉使用過期食材被罰136萬人民幣 官媒狠批「紅線不能碰」

內媒報道，咖啡連鎖集團星巴克（Starbucks）於中國無錫兩間分店因使用過期食材遭當地市場監管局沒收違法所得，分別被罰款69萬元及67萬元（人民幣，下同），合共136萬元（約港幣162萬元）。

去年12月，內媒《新京報》揭發星巴克無錫震澤路店及昌興大廈店食品安全事件，包括使用過期食品原料、主管帶頭篡改食材保質期標籤、擦拭食品接觸面的毛巾並非專用，以及承諾不過夜的糕點翌日偷偷再次上架等。

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兩間星巴克門店涉及多項食安問題後，無錫市場監督管理局火速行政約談星巴克，並對全市其他82間分店展開排查，發現從業人員未戴工作帽、加工區物品擺放凌亂、消毒紀錄不全等15處問題，均已責令整改。市監局另對星巴克（中國）華東北區進行行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進行全面自查、落實整改。

作為全球知名的咖啡品牌，星巴克在官網上承諾「以行業最高標準為基礎，制定並嚴格執行星巴克食品安全『金標準』」因此消息傳出後，「星巴克私換配料標簽使用過期食材」的話題隨即成為微博熱搜。不少內地網民評論稱，「星巴克一杯30多還用過期原料」、「無語，奶茶店搞這也就算了，你星巴克死貴還用過期的？」、「三十多一杯還作假？」

星巴克事後在微博發表聲明，就事件向顧客致歉，表示已於第一時間關閉涉事門店，並立刻啟動深入調查，確認兩間門店職員確實存在營運操作上的違規行為。聲明表示，將會進行整改，同時對國內所有門店啟動食品安全標準執行情況的全面自查，並組織對所有門店零售夥伴重新培訓，嚴格落實公司食品安全制度。

聲明又指，將增加來自內部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與範圍，強化食品安全問題的夥伴內部舉報通道；另探索更多技術手段，減少人為操作因素的干擾，從源頭杜絕同類事件發生。

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《人民日報》當時發表評論稱，食品安全是餐飲企業的安身立命之本，也是對消費者身體健康的最起碼尊重，「紅線不能碰，底線不能破」，提供過期產品的品牌，再大也不可能長久保鮮。「『金標準 』絕不能只是宣傳的口號，『飛行檢查』更不能淪為走馬觀花的形式。」

評論續指，此次事件顯示出，食品安全需要自律，也需要他律。希望相關企業能正視並反思自身內部監管模式的失靈，也期待監管部門拿出更嚴密的舉措，倒逼企業守牢食品安全底線。

目前中國已成為星巴克發展速度最快及最大的海外市場。據星巴克年報顯示，2021財年，星巴克在中國市場收入為37億美元，同比增長42%，同店銷售額同比增長17%。截至2021年10月3日，星巴克在中國市場的營業門店數共5358間。《央視網》指出，星巴克沒有加盟店，內地5000多間門店都是直營店，直營店出問題，更難辭其咎。星巴克再好的金字招牌，都經不起這樣的「實力自毀」。

Text by BusinessFocus Editorial