【地鐵站農場】韓國地鐵站閒置空間打造「地下農場」，產出蔬果每日獲過千消費者購買！

By eloise on 25 Oct 2020

Digital Editor

現今社會，想要在城市大面積的種植蔬果，可說是異想天開，相較於將城市土地變成農耕地，人們更想建造可以獲利的商場。不過，韓國的「Metro Farm」打破人們對「傳統耕種」的觀念，將地下農場建置在捷運站裡，其獲得的產物直送咖啡廳。

韓國 Metro Farm 餐廳有效運用城市空間創造價值，將「地下農場」建置城市底下的農場或許是未來世界農業的新型態之一。去年9月開業的它是由首爾地鐵公司（Seoul Metro）與一家農業初創公司 Farm8 合作而成立的。只需穿過首爾市中心7號線 Sangdo 站的一個售票門，乘客可以看到一個玻璃幕牆的地下空間，裡面擺滿了綠葉蔬菜。透過利用閒置空間，使地鐵運營商的收入來源多樣化，在首爾的地鐵站裡出現了地下蔬菜農場。

Photo from korea.net

據首爾地鐵公司經理金成進（Kim Seong-jin）表示，當時首爾地鐵公司一直在尋找捷運閒置空間租戶，並且希望他們能在不增加成本的情況下，有效的利用閒置範圍，幫助改善地鐵站的形象。於是，經營全國蔬菜農場的 Farm8 吸引了他的注意。而且，Farm8 與普通租戶不同，首爾地鐵公司與其簽訂了一份為期 10 年的合同，按時支付租金並提供固定的利潤。

Metro Farm 會設置在捷運站裡，是因為這樣不僅減少食品運輸成本，且在食品配送過程中會產生碳足印（Carbon footprint），這是指因人類的活動而直接和間接產生出來的溫室氣體排放總量。透過設置在商店、咖啡廳旁的商店，直接把蔬菜送上客人的餐桌，也間接達到了「永續」的理念。它縮短糧食運輸過程，且減少運送糧食所帶來的成本，可說是一舉兩得。

Photo from korea.net

此外，Metro Farm 在一個約 200 平方米的室內，種植了生菜、羅勒和可食用花卉等30多種蔬菜。這家餐廳每天從4米長的貨架上採摘30到40公斤蔬菜，作為沙律的原料出售。出售商品為售價5900韓元的沙律、3000韓元的蔬菜汁等等，每天吸引了多達 1000 名的客人購買使用地下農場蔬菜製作的食品。另外，一些不適合在咖啡廳食用的蔬菜則售賣給其他餐廳。同時，Metro Farm 在咖啡館旁提供了一個空間，讓兒童可以在其中學習農業知識，也讓 Metro Farm 得到不少父母的「愛戴」。

Farm8 根據捷運站地點而選擇把農場與咖啡廳結合，不管在農業或商業模式都是一大創新。目前，Farm8已經開始計劃運行「智能農場」，主要由人工智能驅動的機器人負責種植、收穫蔬菜和調整水質。未來還會開發更多新型門店，以降低運營成本。這是作為一種為城市地區當地消費而生產當地糧食的新方法。為了解決糧食危機，垂直農場已是近年的食農創新趨勢。