【超人加持】健康食品市場潛力巨大，初創獲蓋茨李嘉誠支持，搶做素食漢堡！

去年，新加坡投資公司淡馬錫在肉類替代產業中投資了7,500萬美元。獲得這筆投資的美國加洲初創企業Impossible Foods希望使素食漢堡的味道像真的牛肉漢堡一樣，還吸引了富豪蓋茨、香港首富李嘉誠的支持，總共融資了約4億美元。

這些不含肉類的食品除了對人的健康和環境好，這個新的產業其實還是個好的生意。

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隨著亞洲經濟發展越來越強勁，亞洲人對肉類的需求變得更大。看起來似乎對肉類替代產業來說是壞消息，不過Impossible Foods的高級富總裁Nick Halla卻認為是機會。

Halla說：「原材料為植物的替代品為我們提供了一個很大的機會，可以擴展和以環保的方式滿足這些需求。」

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雖然肉類替代食品只佔了很小的市佔率，但肉類替代食品公司希望將食品變得更新潮，將食品帶到素食者的市場以外，擴大客戶群。

例如，Impossible Foods為了讓生意增長，更加著重Instagram方面的經營。Halla表示，公司今年初進軍香港，就意識到捕捉年輕美食家的興趣和創造一個推廣產品的消費者運動的需要。

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除了肉類替代食品，另一個初創關注的食品是更健康的碳水化合物。此類產品包括強化大米和醣類，它們可讓消費者感覺更飽滿，被視作解決營養不良和糖尿病等問題的解決方案。

據報，到2020年，糖替代品市場預計將達到165億美元，而亞太地區是增長最快的市場。

資料來源：CNBC

Text by BusinessFocus Editorial