【咖啡控注意】收購「咖啡界iPhone」，雀巢決戰星巴克

By 雲狄 on 20 Sep 2017

Senior Digital Editor

瑞士食品大廠雀巢（Nestle）上週以約5億美元作價，收購精品咖啡品牌藍瓶（Blue Bottle）。藍瓶有「咖啡界iPhone」之稱，主打單一產地的手沖（Hand Drip）咖啡，深受美國文青歡迎。藍瓶目前在加州、紐約及東京等地有分店，早前更傳出將於台灣開設分店，預計年底前全球分店數目將增至55家。

Photo from Blue Bottle Coffee Facebook

有了雀巢作資金後盾，藍瓶在擴展版圖時將會有更多籌碼，與連鎖咖啡店星巴克（Starbucks）抗衡。雀巢表示在收購後，藍瓶的整體營運方向不會改變，亦會維持營運獨立性。雀巢會全力幫助藍瓶開發新技術、擴大產品線及分店網絡。藍瓶創辦人James Freeman表示：「他們（雀巢）向我們承諾，喜歡我們做的事，也願意協助品牌成長。」

Photo from Blue Bottle Coffee Facebook

分析指出，星巴克近年先後染指咖啡粉及咖啡機市場，為雀巢帶來威脅。（雀巢930億美元的營業額中，有150億美元來自咖啡業務，包括即沖咖啡粉及Nespresso膠囊咖啡機。）雀巢這次收購藍瓶，助其擴展分店，反過來在星巴克的連鎖咖啡店市場分一杯羹，藉此反制星巴克。雀巢甚至可以借助藍瓶招牌推出高端的咖啡粉和咖啡機，進一步鞏固其市場低位。