【植物肉】KFC Beyond Meat推植物肉炸雞 全美4000門店限時發售

快餐連鎖巨頭KFC 4日宣佈，與美國人造肉公司Beyond Meat合作，將於1月10日起在全美近4000家門店推出植物肉新品「超越炸雞」（Beyond Fried Chicken）。

Beyond Fried Chicken屬KFC限定新品，售完即止，其售價將因地點而異，大多數地方的起價為6.99美元。KFC執行長霍赫曼（Kevin Hochman）以及Beyond Meat執行長布朗（Ethan Brown）對植物肉新品的推出相當有信心。布朗表示，「能與肯德基合作提供一流的產品是我們再自豪不過的事，不僅能提供消費者在這家連鎖速食巨擘預期的美味，也能提供植物性肉類的更多好處，我們真的非常高興能推廣至全美消費者。」

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植物肉在兩、三年前成為市場新風口，不少外國品牌紛紛發力，提升大眾對植物肉的認知度和接受度。餐飲巨頭包括麥當勞、KFC、Starbucks等都陸續推出植物肉產品。Beyond Meat、Impossible Foods等公司也成了植物肉的代名詞，獲得資本青睞。Beyond Meat去年5月在美國Nasdaq股票交易所掛牌上市，成功募集龐大資金。

KFC 2019年8月開始，在亞特蘭大地區嘗試推出Beyond Meat植物雞肉，並在隔年拓展到其他地區。去年2月，KFC母公司百勝集團和超越肉類建立全球合作夥伴關係，未來有望與其旗下其他品牌必勝客、Taco Bell合作出售植物肉產品。

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然而，植物肉雖頂著「健康、環保」的標籤，但卻叫好不叫賣。其口感和形態還是無法與真肉相比，高昂的售價與銷售渠道的局限性也令不少消費者望而卻步。在美國肉類市場總量中，植物性肉類的佔比仍不到1%。Beyond Meat在過去12個月的股價也幾乎腰斬，市值被拖累至39億美元。

但如今Beyond Meat與KFC合作正式推出植物肉炸雞，帶動Beyond Meat股價在盤後交易漲逾9％。與此同時，在當前美國豬肉價格高漲的情勢下，某種程度上也在刺激著消費者對替代肉食品的需求。  

Text by BusinessFocus Editorial

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