【香港小店】逆市開餐廳生意不跌反升?番茄師兄:無諗過會賺多咗!

【香港小店】逆市開餐廳生意不跌反升?番茄師兄:無諗過會賺多咗!

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ByCallyon17 Dec 2019Digital Editor

反修例運動以來,「黃色經濟圈」這個概念開始形成,雖然坊間對此褒貶不一,但確實令到不少本地小店回歸市民的日常消費當中。Matthew是深水埗「番茄師兄」的店長,由於他勇於在Facebook發聲支持示威者,並為他們送出免費食物,獲得不少市民的支持,店外經常大排長龍。

「番茄師兄」Facebook截圖
Photo from 「番茄師兄」Facebook截圖

我們9月初推出了一個『我是同路人』的活動,為學生、同路人提供免費餐,其實最初表態的時間,就真的沒有人會想到原來你做『黃店』生意會變好,純粹當時的想法就是,看見個市場不是太開心,想做一些事情令香港人開心。」Matthew說。

開餐廳遇「反修例」 生意下跌三分之一

Matthew原本從事金融界,在2018年6月創辦「番茄師兄」,主打番茄湯和鮮牛肉。因為食材新鮮而且符合市民口味,初開業時生意不俗,每月營業額都有約60萬港元,未料到遇上「反修例」運動,生意跌了三分之一。

BusinessFocus
Photo from BusinessFocus

當時消費氣氛比較差,甚至有些日子,可能晚上深水埗這區都會有些混亂的情況,會有放催淚彈的情況,在那些日子生意明顯差很多。」為了保住生意,Matthew一度自我滅聲,「看見網上有一個說法,有些食店可能員工或者老闆,有些言論被客人聽見,他們屬於哪個陣營,會令到有些客人不喜歡,初期我注意到之後都跟同事說,其實大家在店舖的時間對這些事件不要發聲,不要表態,不想為了立場而令某些客人流失了。」Matthew說。

表態後生意不跌反升

隨著事態發展愈來愈嚴重,Matthew感到非常憤怒,經歷過「721事件」、「831事件」,看見香港很多不公義的事情一路浮現,他決定跟隨內心的聲音,表態支持示威者,沒有想過這個舉動令「番茄師兄」爆紅,生意比運動之前多了三分之二。

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表態之後,正面來說其實多了同路人或者多了年輕人來這間店消費,亦都有些不是年輕人,可能上了年紀的,60至70歲的人,他們來消費時亦在「埋單」的時候跟我們說,『其實我們都很支持你,我們都覺得現時的年輕人很可憐,被政府這樣欺壓,不要看我們年紀這麼大,我們都支持的。』」這些經歷都令他十分感動。

有立場能吸引相同理念的人

有得必然有失,雖然多做了年輕人的生意,不過Matthew亦因此得罪了一些不支持反修例的客人,「你說實際一點的負面影響,多數在網上面會有一些抨擊,說我們支持暴動、『曱甴店』,這些都在我意料之內會有這樣的情況。做生意都一樣,我覺得無可能你自己做出來的成品,或者服務可以滿足100%的人,反而我們有立場,會吸引到一些相同理念的人。」Matthew說。

現時,店舖的生意相當理想,需要不斷增加人手,說到未來的計劃,Matthew表示想在這段時間先做好自己的出品,再去想下一步。

記者:張可怡

攝影:陳志新

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