【人物故事】動員過百淡水媽媽手製蛋捲,微軟工程師創「海邊走走」爆紅

【人物故事】動員過百淡水媽媽手製蛋捲,微軟工程師創「海邊走走」爆紅

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By estherkong on 26 Aug 2019

憑捲著肉鬆、花生醬餡料的一支支蛋捲,創辦人游盛凱將「海邊走走」這個手工蛋捲品牌,從淡水的小攤檔賣到出亞洲,甚至是歐美市場,亦成為很多旅客的指定手信之一。

海邊走走
Photo from 海邊走走

不過大家未必知道的是,原來這位「蛋捲大王」曾經在微軟擔任過軟件工程師,擁有一份眾人眼中的「筍工」。

BusinessFocus
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「不僅是我覺得夢想成真,我的家人、親朋好友都覺得,很棒呀,能夠在微軟工作。」游盛凱回憶道,「有幸加入微軟,覺得待遇不錯、生活不錯,就有點穩定下來,工作了三、四年後,可能我叛逆的基因就蠢蠢欲動,可能我的生活很務實,但是我覺得是不是人生有其他可能,當時就想說,不如我來創業試試看。」

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於是,他利用下班後及假日的時間,研究不同的食譜,最終創作出一款捲著餡料的蛋捲, 初期主要在當地的文創市集上售賣。「當時我們只有肉鬆蛋捲一種商品,我們自己也很不確定,每一次我們去市集展示時,我們都是二、三個攤位中,生意最好的,當時就給我很大的信心,這件事情好像可以啊。」

海邊走走
Photo from 海邊走走

邊打工邊創業兩年,眼見生意不錯,游盛凱便辭去高薪厚職,全力經營「海邊走走」。

由於他出品的蛋捲全部均是人手捲成,幾年間他建立了一套近年少見的食品生產模式,就是讓淡水的過百位「社區媽媽」一起參與製作工序。

海邊走走
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海邊走走
Photo from 海邊走走

「起初我們沒有這麼多資金,我們在文創市集,做做手工蛋捲,一開始就從我媽媽、姐姐、阿姨,在家裡帶完小孩沒事做,不如就來一起在工場幫忙。」

「後來我們在淡水發現很多婦女,上下班不喜歡跑到市中心那麼遠,我們便邀請他們來彈性上下班,大家一起在淡水做蛋捲。」

海邊走走
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他表示,只要人數足夠,這班社區媽媽便可以互相「補位」,「今天你不能上班,沒有問題,那你的工作就交給我來做,到現在我們已經有上百位社區媽媽參與這項計劃,變成一種新的生活方式。」

海邊走走
Photo from 海邊走走

游盛凱笑言,因為他們目前仍然處於「供不應求」、一直在追產量的階段,所以絕對「養得起」這麼多位社區媽媽,而這種生產模式更加連繫了整個淡水社區。

海邊走走
Photo from 海邊走走

海邊走走
Photo from 海邊走走

「我們台灣蠻多颱風,而社區媽媽們其實就住在我們店的對面,她們只要在家裡把門打開就看到我們店,試過颱風時我們店的玻璃破了,她就直接打電話過來說,『你們的玻璃破了,我趕快去幫你們弄一下』,算是一種社區互助的概念吧!」

記者:江秀慧
攝影:陳志新

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