【初創起跑線】年救幾萬件「過期貨」,22歲港大生開店推動「惜食」

【初創起跑線】年救幾萬件「過期貨」,22歲港大生開店推動「惜食」

Startup
Byestherkong on 29 Jun 2019

年僅22歲、現正於港大修讀工商管理的韓駿謙(Terence),原來已經成為一間社企的老闆差不多兩年。兩年前他和拍檔參與政府舉辦的社創比賽,一擊即中獲得十萬元的啟動資金,便開始了他們的過期食品概念店「Green Price」,專賣即將到期及過了「最佳食用日期」的產品,以折扣方式賣給顧客。

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Photo from BusinessFocus

起初我們往惜食堂探訪,留意到很多食品到了最佳食用日期,但沒有人處理,造成很多浪費,每年扔1.5億件到期產品,非牟利團體也未必能吸納所有產品,便覺得可以利用這個商業模式,解決這個社會問題。」

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Terence指出,香港現時有兩款標籤,一是「最佳食用日期」(Best Before),另一是「此日期前食用」,前者會張貼在所有包裝產品上,代表著最佳品質,即使過了這個日期,也不會有安全問題,「在香港是可以合法銷售這些產品,但必須先列明,讓顧客知道這是過期產品。」

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他舉例道,食油可以放置一年也沒有問題,「除此之外,還很多食品能夠擺放多年,根據地球之友做過的測試,他們檢驗了87款過期一至七年不等的罐頭食品,發現全部符合衛生水平。」

雖然有一筆啟動資金,但Terence很快便遇上首個難關,就是很多供應商情願將過期產品丟棄,都不願意交給他們。

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「香港沒有食用到期產品的文化,很多供應商覺得我們很瘋狂,當時花了兩個月時間叩門,找了二、三百間供應商,但還是沒有回音。」不過他解釋道,當時他們沒有店舖和倉庫,人員亦只有「小貓三兩隻」,感覺上很沒規模,對方不願意合作實屬正常。

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後來經朋友穿針引線下,才找到一家中小企願意為他們提供少量到期茶葉,他們以市集形式擺賣,向大眾傳播「過期食品也能食用」的概念。我們擺市集時,有家庭主婦未必理解這個概念,跟旁邊的女兒說,『不要學這些哥哥姐姐,他們在出售些不好的產品』。」

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有質疑,亦有支持,那一次市集最令Terence印象深刻的,是一位已經年屆九旬、走路一拐一拐的婆婆特意來光顧他們,這件事更加成為推動他們繼續向前走的力量。「當時我們是在九龍灣擺市集,而這位婆婆家住港島,竟然因為看到報紙的宣傳而特意來探訪我們!」

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他感動指,當時婆婆拿著有印有「Green Price」團隊合照的剪報、逐檔攤檔詢問來尋找他們,「本來完全沒想過她會是我們的目標客群呢!她向我們分享表示,幾十年前根本沒有「到期日」的概念,大家只會按食品的情況而決定是否食用,而現今社會的風實在太浪費了。」

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經過幾次市集的經驗,Terence的團隊按香港人的接受程度定下準則,只賣過期三個月內的食品、護膚品等。

創業至今近兩年,Green Price已經開設了第三家分店,固定合作的供應商有約三百間,平均每月「拯救」幾千件產品。

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「每年香港丟棄約1.5億件到期產品,而我一年也只不過解決了其中的幾萬件產品,還有很多貨品我們救不了。」

Terence表示,短期目標希望能在不同地區設立分店,在不同地區接觸市民,向他們傳播「惜食」概念,「買不買我們的產品其實都不重要,主要是希望讓大家看到我們的存在,試過我們的產品,覺得不錯,當家裡有產品過了最佳食用日期,也不會直接丟棄,這就是我們希望達到的教育效果。」

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記者:江秀慧
攝影:李炳芳

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