【受瑞幸威脅？】星巴克「屈服」外送服務？分析：收購Brightloom謀轉型

根據《華爾街日報》題為Starbucks Takes Stake in Tech Company Brightloom的文章稱，星巴克在本月22日表示將收購一家名為Brightloom的數位科技公司股份，以升級公司在全球提供手機訂購服務和付款方式的模式，對整個餐飲行業開放一站式雲端服務，提高客戶的便利性。

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Brightloom是一家成立於2015年，位於美國舊金山的初創公司，原名為Eatsa，最開始是一個用高端自動販賣機客製化點餐的連鎖餐廳，於2017年正式結束線下餐廳，成為一家純科技公司，旨在為餐廳提供數位化技術支持。值得一提的是，Brightloom的CEO Adam Brotman曾擔任過星巴克的CDO（首席數字官）並在其任內推行了星巴克的行動支付、Wi-Fi、數位營銷等業務發展。

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是什麼關鍵促成了雙方的合作？

星巴克在全球擁有超過3萬家店舖、近1,700萬名會員，更是首批執行忠誠度計劃的大型連鎖餐飲品牌之一，可以說是最懂互聯網的餐飲公司。但儘管規模之大，其在線服務並不普遍，據報目前全球只有不到一半的星巴克市場可以使用手機應用程式服務，當中只有8個國家的消費者可以透過App訂購餐點和付款。

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如果想要在數位化時代突圍而出，那麼數位訂購與付款業務必是讓公司能夠吸引更多客戶的重要關鍵。因此這家總部位於西雅圖的咖啡巨頭正向Brightloom授權其「數字飛輪」，以此換來Bringloom部分股份和董事會席位，為自己提升全球門店的在線訂購和支付服務的業務。

補充：星巴克的「數字飛輪」（Digital Flywheel）系統功能，便是通過AI人工智慧技術向顧客推薦他們消費機率極高的咖啡和食物。

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屆時，Brightloom將提供其餐飲技術平台予星巴克，與星巴克的「數字飛輪」結合，為星巴克提供 「一站式服務」：包括手機訂購與支付、忠誠度計劃和送貨訂單管理等。而雙方亦會共同出售該技術平台予其他餐飲公司，甚至讓一些小型獨立餐廳擁有像星巴克這樣大型連鎖餐飲一樣的技術平台。雖然目前還未透露相關財務條款，但預計星巴克的海外加盟商將會首先簽約。

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Adam Brotman稱：「（手機點餐和外賣）這原本是個「加分項」，但到了現在，卻成了一定得有的必要項。」

值得一提的是，麥當勞亦在今年3月宣布以逾3億美元收購一家以色列的人工智慧新創公司Dynamic Yield，旨在通過運算為消費者制定更個性化的智慧推薦，這數字可謂是麥當勞在過去20年以來最大的一筆收購。

星巴克是積極還是被動轉型？屈服於「外送服務」是因為遇上「強敵」瑞幸咖啡（Luckin Coffee）？

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星巴克的移動支付在美國故有其領先之處，大約有40%的交易都來自星巴克手機App的忠誠計劃，但是面對在線訂購及支付服務已「氾濫」的亞洲地區，尚有一段距離才能抓穩亞洲的年輕市場，畢竟中國還有個瑞幸咖啡跟他激烈地競爭著，而瑞幸的強項便是手機訂購、支付和外送等服務。因此，為了要鞏固咖啡龍頭的寶座，星巴克就與電商巨擘阿里巴巴攜手合作，擴張其在中國的在線外賣預訂服務，這樣的合作亦為星巴克帶來「打穩」中國市場的曙光，CEO Kevin Johnson表示，在擁有更發達外送市場的中國，星巴克與阿里巴巴的合作已初見成果，更稱中國大約6%銷售額來自外送，這亦證明了配送可以有效促進銷量增長。

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因此，星巴克在看見中國的先例證明，也開始在美國11個城市試運行配送服務，並在今年7月宣布計劃在2020年初與Uber Eats合作，在全美及歐洲等地擴張其在線外賣預訂業務的版圖。 在每筆消費中，Uber Eats會向星巴克收取2.49美元預訂費，且會幫星巴克處理下訂單、接訂單、配送、上門等服務。

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星巴克指出，本季開業至少一年的美國咖啡店的銷售額成長7%，但外送不是主要因素，對此Kevin Johnson稱外送服務在美國仍處初期階段，但他說：「長遠來看，我們對此持樂觀態度，但本季它對我們的財報沒有任何影響，但未來它將成為其中不斷成長的一部分，這就是我們投資的原因。」

Text by BusinessFocus Editorial